AZ. AGRICOLA FALAVIGNA Siamo una piccola azienda agricola a conduzione famigliare, situata nella pianura Padano-Veneta. L’estensione totale dell’azienda è di 35 ettari, coltivati a cereali biologici e oleaginose. Siamo certificati ICEA dall’anno 2000, dal 2010 siamo inoltre inseriti nell’elenco Slow Food. La nostra vocazione principale è il riso, del quale siamo coltivatori da generazioni, nonché specializzati nelle varietà Carnaroli e Vialone Nano. Eseguendo una rotazione triennale delle superfici, dopo il riso coltiviamo anche frumento bio e soia bio, che vendiamo solo all’ingrosso. La lavorazione successiva alla raccolta e all’essiccazione viene eseguita artigianalmente in un’antica e prestigiosa pila risalente al 1648 – Pila Gazzani. Entrambe le varietà prodotte, Vialone nano e Carnaroli, sono disponibili in tre differenti lavorazioni: semintegrale, integrale e bianco. Il prodotto finale, disponibile in confezioni di carta e sottovuoto del peso di un chilo, è di altissima qualità: nutriente, dal sapore inconfondibile e non teme confronti nella tenuta della cottura.